Najukusniji kolač sa višnjama po starom receptu
Pa dobrodošli dragi gledaoci u novu epizodu Kuvajte sa Mikijem. Ovaj put, kao što ste već i navikli, Miroslav radi. On je vikendom uvek na poslu, ali on će vam se obratiti i poslaće meni njegove snimke kako se on tamo provodi i šta radi. Tako da ćemo mi to u montaži ubaciti. Videćete i Miroslava jedino što neće učestvovati danas u pravljenju ovog mog kolača. Pozdrav i od mene za sve gledaoce Kuvajte sa Mikijem. Ja sam sa mojom ekipom. Nalazim se u Kučevu gde se održavaju homojski motivi. Homoljski motivi. Hvala Pero. Stavio sam Peru mog snimatelja. Sve ga žene vole da bude neko lep u kadru. Kupio sam ovu šubaru ovčarsku i moram da podelim sa vama jedno fenomenalno gastronomsko iskustvo. Kupio sam jedno jelo od jednog čoveka koje se zove Žumjare. Žumjare ili tako nekako. To je ovčetina koja se kuva 18
Transcript — Srpski
- Pa dobrodošli dragi gledaoci u novu epizodu Kuvajte sa Mikijem.
- Ovaj put, kao što ste već i navikli, Miroslav radi. On je vikendom uvek na
- poslu, ali on će vam se obratiti i poslaće meni njegove snimke kako se on
- tamo provodi i šta radi. Tako da ćemo mi to u montaži ubaciti. Videćete i
- Miroslava jedino što neće učestvovati danas u pravljenju ovog mog kolača.
- Pozdrav i od mene za sve gledaoce Kuvajte sa Mikijem. Ja sam sa mojom
- ekipom. Nalazim se u Kučevu gde se održavaju
- homojski motivi. Homoljski motivi. Hvala Pero. Stavio sam
- Peru mog snimatelja. Sve ga žene vole da bude neko lep u kadru. Kupio sam ovu
- šubaru ovčarsku i moram da podelim sa vama jedno fenomenalno gastronomsko
- iskustvo. Kupio sam jedno jelo od jednog čoveka
- koje se zove Žumjare. Žumjare ili tako nekako. To je ovčetina koja se kuva 18
- sati. Tri čoveka na smenu mešaju sa kačamakom.
- Jako jelo jako karakterističnog ukosa a lepo vidi. Nadam se ako ima
- neko ko je vlah a gleda ovu moju emisiju da nam nešto objasni o ovom jelu više.
- On je čovek pričao o meni dosta, ali ja sam pola zaboravio. Znam da se sprema 18
- sati s ovčetinom i da se to meša. Fenomenalno jelo. Tako da bi zamolio
- nekog ko je iz ovog kraja da nam objasni u komentarima nešto ovom jelu. Ja sam na
- svadbi naravno. Pera on ne treba da priča. Vidite kad je čovek lep on ne
- treba ništa da priča. Samo da smeška a mi gadni moramo i da pričamo nešto.
- Njemu je najlakše. On mi gde god odemo svaka se zaljubila u njega. Imam tu neku
- moju drugaricu što radi s nama. zaljubljena u njega bezuspešna već ovaj
- godinu dana. On čovek ima devojku iz Južne Amerike, živi u Portugalu i viđa
- se s njom svake dve nedelje. Inače živi tu i tu u toj banci, drži pare. Možete
- ga videti tu i to. Nisam puno otkrio te sad će sve u kom sad će u komentarima
- jaj što je sladak kamerman i tako zauzet je žena mu iz Perua devojka. To jest
- ovaj čak mislim da si i nova rediteljka malo da joj se sviđa, ali neće nam
- priznati. Tako da evo sad sve im neprijatno. Oni svi sede tu preko puta,
- Danica snima, a ja to najviše volim kad je njima neprijatno. Tako da ovaj ja
- uživam. Pocrvenela je nova rediteljka i to znači da samo ubodi treba. Pozdrav za
- sve. Ja se vraćam tako da u četvrtak ću biti ja sa vama. Ženo ljubi decu, ljubi
- te tvoj muž. Čekamo povorku i snimićemo mi sa povorke neki deo da ubaciš u
- emisiju jer je ovo stvarno tradicionalno ti homoljski motivi. Vlaška tradicija.
- Vlasi su jako interesantan narod koji ima jako interesantnu ovaj njihovu tu uh
- kako da kažem etimolog ne mogu reći etimologiju. Kako se to kaže? Kaži jako
- je ti si pametan. kulturu, tradiciju,
- kult tradiciju što se tiče i narodnih nošnji i svega toga. Mislim da će vam
- biti zanimljivo da vidite u toj emisiji Pero mahni kaži kuvaj gledajte kuvajte
- smikijem. Gledajte, kuvajte se mik to majstore.
- Videćete i u našoj emisiji kako su se deca provodila dobro na pijaci u
- Subotici. A kako je nama bilo to samo mi znamo. Znači što kaže Miki ovo je
- ludilo. Bata je vukao kamiončiće neke tamo od prodavaca pa su nas onda vijali
- prodavci po pijaci da vratimo to neki Kinezi. pa smo mi onda njemu pokušali na
- srpskom da objasnimo da je on mali, da ne zna i tako. Videćete čitav taj
- cirkus. pošto se subotički buvljak nalazi bukvalno nekih 5 6 km od našeg
- šalaša. Znači samo pravo i rešili smo da dođemo pa da ovde možda pronađemo čunak
- za šporet i da vidimo šta ima. Ja nisam bio nikad na subotičkom buvljaku. Jesi
- ti bila mama ima?
- Idemo sad idemo da vidimo šta sve ima. Mami mami mami.
- Da.
- Maju sine majeline
- naući ovaj to što namš
- Šta je ovo?
- Izvinite, izvinite se ovo vaše majice. Je l' imate
- Pink Floyd ovu 3XL? Ne, ne. Miran,
- budi dobar.
- Budi dobar. E vidim ovde odlične majice taman Pig Floyd i vidim da je fruit of
- the loom. Znam da su oni dobar kvalitet. Zašto ti baš hoćeš da kupiš pink?
- E pa može. Au ipak manja. Ipak manja. Može tami sš.
- Pa prevelika mi je. Daj dva XL. A
- ali isto Dark Side of the Moon da bude zšto hoćeš pink
- Tomi ti sine omiljena grupa. Hvala vam puno.
- E ko preživi s decom ovu kupovinu na buvljaku onda smo stvarno onda ćemo
- preživeti sve. Treba kontrolisati njih. Angelina Dunja drži, ponesi ovo.
- Je l' im treba čarapice neke da uzmemo? Dobro. Evo sad će ta bod. Pa ovo je koji
- broj je Dunja? Dunja nosi 36, a bata 28.
- E pa sad vidi i ovako imam 36 za tebe. Vidi
- može. Može li sa ovim figuricama?
- Može. Može. Imaš da su napred, a imaš su ti pozadi.
- Lisicu. Trebaš lisicu? Da.
- Dajte nam za nju četiri. I četiri za B. Hajde biraj. Koje želiš?
- Još dunja. Pande ili mace ili šta želiš? Ma ovu crnu.
- Ali vidi imaš i neke roza. ti lepša? Evo sine sad ćemo i tebi da uzmemo.
- Hoćeš stić? A stić? Imam samo tamne boje.
- 1000 još neke. Angelina hoćeš ti neke? Može isto za njih je l'?
- Pa ne more. Angelina uzmi ti neke tebe. Hajde hoću još
- da imaš tamo još jeda
- Hoćemo kupiti ruč. Pa sine da ako nađemo negde igračke kupićemo. Koliko je to?
- Ne ovde 350. I ovaj
- Ne ne jedan. Ali ovaj je već
- Ne uz već si uzela ovaj. Gotovo. Ne ne gotovo. Već si uzela ovaj. uzećeš nešto.
- Nema veze. Pa ti ćeš njemu opet uzeti. Ne, ne, mora da se mora da se da da
- poštuješ kad se kad se dogovorimo jednom. To je tako.
- Kako se to zove? Dam.
- To je Dam. Nemoj sad sine da ga da pravimo [ __ ] ovde. Ne neću držat.
- Stavi u kesu. Ne sme [ __ ] da se pravi. Samo na veliko. Zkoo
- i stavi ovo. Uzmi samo dumpling. A ovo stavi tu. Gle ti kako je ov. Joj šta sve
- neće izmisliti iz gluposti. Hajmo. Hajde damplinzi
- ne možeš obići za dva dana. Hajde idemo tamo. Nismo bili da vidimo šta još ima.
- Hajmo da nađemo igračke neke. Ako ima je igračke.
- Gospoja jaj šta nosiš?
- Sad ćemo ovamo proći pa ćemo skrenuti. Angel
- pazi mama ruku ja sam
- da dumpling. Ne neće dobiti ništa. Zato ja sam rekao
- da će ovo biti pakao sa njima.
- Ja kažem sine polako pa nemo sad tata da ti kupi sve što ti poželiš. To ne ide
- tako. Htela si dampling. Htela si papuče. Ok
- idemo da nađemo ti volim da jedem. Dobar dani. Naći ćemo sad neke igračke.
- Kupiće vam tata neku igračku i to je to.
- Tićeš da prolaš?
- Ne znam gde gde ja.
- Izvinite je l' znate je l' prodaje neku igraču?
- To je tamo iza Angelina.
- Hajde pa polako sine.
- Tata jesi kad smo bili u Grčkoj? Pa me je vodio na sladoled svakog jutra. Pa
- kokić i to? E izvinite kažu igračke negde ima tamo
- neka hala. Ćao. Dobar dan. Je l' znate gde je?
- Igračke nema ovde. Neću da na Pa sad mi čovek kaže neka treća hala.
- Dobar dan. Dobar dan. Dobar dan.
- Hvala vam. Hvala. Doviđenja.
- Uh. Nismo čak mogli ni da snimamo. Kroz pakao sam prošao. Kroz pakao sam prošao.
- Ništa kupili nismo. Čunak nismo našli. Al' zato
- mion je kupljen. Damplinzi i nešto što ne znam ni šta je. Sad ste sad ste bili
- na buvljaku i nikad Pa pa pazi di hodaš. Sad ste bili na buvljaku i zapišite kad.
- Ovo za ovo treba živaca. Ovaj beži. Ova
- viče. Kupi mi ovo. Kupi mi ono. Ma vidi strašno. Daj ruku.
- Mam mja. Nemoj
- tata, vidi šta sam provalila. Dobro. Da. Ali ne diraj.
- Aj.
- Šta? Šta? Evo ti Mion on.
- Ne, pa što sam ja kupovao to da bi ti bacao.
- A normalno.
- Hajmo. Ne
- ne moraš ništa. Ostavi ga tu. Mi idemo.
- Hajmo. Angelina. A ja sam danas rešila da vam napravim
- jedan starinski kolač. Ovo je kolač po receptu moje babe. Koja taj recept se
- posle preneo i na moju majku pa sa moje majke na mene. Jako jednostavan kolač i
- to je sa kolač sa višnjama. Pošto je sada sezona višanja da brzo umesite i
- idemo odmah na recept. Ono što vam je potrebno za ovaj kolač to
- je pet jaja, 20 kašika brašna,
- 12 do 15 kašika šećera, dil ulja, 2 dl jogurta, jedan praš to
- jest pola praška za pecivo i dva vanilin šećera. Tri kašike griza koje se
- stavljaju u višnje. Njih ima pola kilograma. Prethodno su višnje dobro
- oprane i izvađene su koštice. Ono što ću ja danas da radim, prvo ćemo da odvajamo
- žumance od belanca i da motimo. Ovde imamo pet jaja
- i ja ću sada da se potrudim baš polako da ih odvojim.
- Kad god se trudim polako da ih odvojim, nešto se desi ili mi pukne žumance. A
- kad onako idem brzinski, radim sama za sebe, ne snimam se, onda mi ide super.
- Evo sam rekla da će nešto da se desi. Dobro je.
- Dva
- tri.
- Ovo je jedan vrlo lak jednostavan recept koji svaka domaćica može kod kuće da
- ponovi. Pogotovo sada kada je sezona višanja,
- to je aktuelno, onda napravite jedan brz domaći starinski
- kolač kako su nekad naše bake pravile. Eto ja sam lično na njemu odrasla.
- Verujem i mnoge od vas. Znate šta sam primitila da mi ni ova
- jaja nisu više kao nekad što su bila. To bi nekad jaje bilo tvrda ova ljuska, ne
- možeš je polomiti. A sada pukne i to nekako nezgodno pukne. Ne preko polovine
- jaja nego onako uzdužno pa onda mi bude malo nezgodno. E m belanca sam. Sad ću
- da operem ruke pošto su jaja. Belanca sam kao što vidite odvojila.
- Sada ću prvo da umutim to belance. Pa kad ga umutim dod činiju sam morala
- da promenim. Ne mogu u ovoj plastičnoj da mutim. Nešto mi to nije zgodno.
- Kada umutim ova belanca onda ću šećer da dodajem.
- E sada kada ve dobijete da vam je šne ovakve gustine onda polako dodajete
- šećer. Ovde imamo 15 kašika šećera.
- I sad ću ovu masku dobro da umutim. I kad je baš dobro umutim, onda ćete
- videti kako ide dalje.
- Ovaj čvrstne od belanaca je umućen i dodajemo žumancad
- polako. Ja ću ih prvo malo ovako u ovoj posudi
- umutiti i polako ćemo da dodajemo. I sada idete sve samo špatulom ovom radite
- varjačom ili kašikom u zavisnosti od toga čime mešate. Ja volim sa ovim
- plastičnim onako mi baš odgovaraju za ruku.
- I postepeno dodamo ove sastojke.
- Evo ga. I ja ću to sada rukom
- sve lepo da sjedinim. Šećer se istopio lepo.
- Evo ga.
- E kad sam ovo uradila sa žumancima, dalje dodajemo dcil ulja.
- Evo ga. Onda to ismešate. Znači mikser vam je potreban samo da
- umutite ovaj šne od belanaca. Dalje vam nije potreban. E onda ćemo dodati 2 dl
- jogurta. Evo ga.
- I dobili smo sada jednu lepu smesu koja je od ovih tečnih sastojaka više.
- Sad ćemo staviti ovako.
- Stavićemo mi ipak jedan ceo prašak za pecivo.
- Jedan ceo prašak za pecivo ćemo da stavimo ovde u brašno.
- I to ćemo da pomešamo sve sa brašnom. I sada da bi vam ovaj kolač bio onako
- vazdušast, lep, kao ako se sećate kuglov kad sam
- pravila. Kada pravite te neke kolače koji se sastoje samo iz testa, moj vam
- je savet da prosejete brašno jer će biti onda mnogo lepši.
- U ovo testo ćemo dodati dva vanilin šećera.
- Isto ćemo da umutimo sa ovom špatulom da se sjedini.
- I sada ćemo da prosejemo naše brašno. Ovde sam pripremila.
- Evo ga.
- Ja ću sve da stavim da bih mogla polako da mešam. Kako izlazi brašno, tako ću i
- mešati. Obavezno to, ipak mi je lakše u ovu
- ruku. Obavezno to da uradite da proseete
- brašno kako bi vam ovaj kolač bio još lepši.
- E
- sad to izgleda na nekim videima koje možete pogledati gde neke profi kuvarice
- to prosejavaju pa to izgleda sve pedantno okolo. Ništa palo nije. Sve je
- sterilno. Bogami. Kod mene pada. Ne znam kako kod vas, ali eto ja tako radim i
- kod mene to padne malo i okolo. Posle ja to sve počistim.
- Mi radimo onako kao kuvari amateri isto kao što spremamo kod svoje kuće. Tako mi
- vama ovo i prikažemo.
- Evo ga. Evo još malo ima brašno da se proseje.
- Malo ide taj proces prosejavanja sporije,
- ali evo ja ću malo da ubrzam to.
- Evo ga. Ovo brašno što ste videli što koliko smo
- stavili. To nije mnogo brašna. Evo ga. Prosejali smo. To nije mnogo
- brašna. I toliko brašna stavite u ovu smesu i ta smesa će vam onda biti
- poprilično onako ređa. Neće biti mnogo
- ali će i kolač biti odličan.
- I onda ga samo mešate.
- Mhm. U odličan je. Ako se pojutru dan poznaje i ovaj naš
- kolač će da bude jako lep. Još ćemo malo da ga
- umutimo da bi razbili još koju grudvicu u
- slučaju da nam je ostala od brašna da nam testo bude
- podjednako.
- I evo ga. To je to. Ja mislim da je ovo testo odlično. Pogledajte kakvo je.
- Evo
- vidite kako je ono vazduš vazdušasto. Tako će nam biti kad se bude peklo. Ja
- ću sad ovo malo da sklonim. Mada i nije takav haos kao kad sprema moj muž.
- On malo više zabrlja nego ja doduše, ali nema veze. Sve se to da srediti. E testo
- nam je spremno. Pre nego što istresemo ovo naše testo
- u pleh. To će to ću vam isto prikazati. Ovde imamo tri kašike griza koje ćemo
- ovako da stavimo u ove naše višnje. Grz se stavlja u višnje da višnje ne bi puno
- soka pustile u kolač.
- Evo ga.
- I taman dok ja budem izlila ovaj naš kolač, one će ovaj griš će lepo
- da povuče i evo ga. Znači višnjice su nam spremne.
- E evo ga. Došli smo i do dela. Vidite kako ovo sve ide. Vrlo lako i vrlo
- jednostavno. Sada ćemo da stavimo ulje. E tako. Svuda i okolo stavite ulja. I
- kada dobro ovo razmažete, onda ćemo da stavimo brašno
- preko toga. I
- evo ga. Imam već spremno brašno. Pa ćemo videti koliko će mi ostati brašna. onaj
- višak brašna se
- i istrese. Znači nije nam potreban.
- Evo ga. Iskresli smo višak brašna i sada ćemo da izlivamo ovo naše testo.
- Krenete od početka pa do kraja
- tepsije.
- Uf, biće odlično. Biće ovo baš lepo. Vidim ja po strukturi
- ove smese da će biti odličan kolač. Mi volimo te
- starinske kolače. Ne znam da li vi volite. Napišite dragi gledaoci u
- komentarima molim vas da li više volite te starinske kolače ili ove moderne koje
- idu sa margarinima, pavlakama i tako dalje. Evo ga. Ja sam ovo izravnala.
- Može.
- E sada ću da stavim rukavicu. Ne samo iz higijenskih razloga nego iz
- izhloga što višnju po višnju ću da stavljam gore na ovaj kolač. Ne volim da
- mi ostane od višnje.
- E i evo pogledajte dragi gledaoci kako
- izgleda finiširan kolač. On tako izgleda. Ja sam prethodno rernu
- zagrejala. Rukavicu ću da bacim. Prethodno sam rernu zagrejala.
- na 250. Sad ću da je spustim na 180. I ovaj kolaš se peče oko 30 minuta u
- zavisnosti kako vam radi rerna. A sada ću da ga stavim pa ćemo da vidimo kakav
- će da ispadne. Pa dragi gledaoci naš kolač je gotov. Ja
- sam ga čak ostavila i da se prohladi kako bi odmah mogla da ga lepo isečem i
- da vidite kako on izgleda.
- Sada ćemo preko njega da stavimo ovaj prah šećer.
- Malo ćemo ga prosejati. Evo ga. Mi volimo malo više tog praka
- šećera da ima od gore.
- Sad ovo.
- Evo ga.
- Evo ga. Odličan je. E sada ćemo da sklonimo to.
- Mama izgleda kao sneg. Kao sneg da je pao po kolaču. Baš tako
- dunja. Sada ćemo mi naš kolač da issečemo,
- a ne šećer. Da
- stavićemo da budu ovi kolači malo veći, jer moji ukućani vole da jedu ovaj
- kolač, tako da ja ne bih njega sekla često.
- Ovako svako ima po kolač i miranje. Evo ga
- u stvari. Hajde stavićemo ga na tri ovde na primer ovde i ovako. E odlično. Tako
- će biti da svako ima. A ko će još da jede?
- Pa samo mi sine. Pa si
- i dečica.
- U međuvremenu mi je došao i od brata sin. On voli da jede isto slatkiše ko i
- svak kao i svaka deca. Tako da će bogami on lepo da poručka ovo. A sad ću ovo da
- izvadim. Dunja ona će imati prvenstvo pošto je moj prvenac, je l' tako Dukice?
- Ona će prva da proba ovaj kolačić. I tebi ću sine da izvadim kolačić. Ovaj iz
- sredine. Evo ga.
- Vau.
- Izvoli Dunja. Probaj i da kažeš kako ti se dopada.
- Evo. Izvoli.
- Jedi ga viljuškicom. Hoćeš da ti mama ovako malo? Izvoli.
- Probaj sa višnjicama.
- M mama jako je lep. Sine,
- je l' ti se baš sviđa jako ili više voliš ove konditorske
- proizvode? E, više ovo
- više to voliš? Dobro, hajde ručkajte. Sad će i dečica da jedu. Sad ću ja njima
- sve. Oni su tamo na dvorištu, igraju se. Sad će njima mama, tetka, to je sve moja
- uloga, da odnese tamo kolače pa da ručkaju.
- Dečica se igraju napolju. Sada idemo da ih poslužimo ovim divnim kolačima. Da
- vidimo. Ako deca jedu moje kolače, onda će svako jesti. Bato, vidi kolači.
- Vidi. Uzmi. Izvoli. M Je l' ti se sviđaju?
- Vau, bato. Sve si se savio od šećera. Dođi
- Laki. Dunja. Hajde kolači.
- Evo. Jaoj dođi sine.
- Moram da ti pokažem.
- Hajde Laki, hoćeš ti da jedeš? Ljubi te tetka. Dođi sine, odi. A moramo Laki.
- Laki mora prvo da pere ruke po izvoli.
- A ovaj da te ne ubrize. No ne v jednom.
- Hoćeš malo? Što je? Ma šta
- šta je ovo? Šta je ovo? Mama,
- koje sine? Ovo
- Pa to je mala divlja jagodica. Popao.
- Nemoj sine nije lepa. Hajde uzmi kolač. M
- biram ovaj najmanji. Biraj najmanji. Evo ga.
- Vau! Vau! Evo majko,
- baš su ti uspeli. Izvoli.
- Vau. Hajde babajače krajak. Uzmite, jedite.
- Vau. Hajde baba probaj.
- M kakvo je
- super. Čekaj da te pitam. Jes su bolji moji ili
- tvoji? Moji.
- Hajde nemoj sad. To je samo za emisiju. Je l' to samo za emisiju si rekla?
- Ne, ne. Tvoju, tvoju. Mone da se moja mama prevariti, ali
- jesu. Stvarno su mi super uspeli. Dragi gledaoci, naši kolači su predivni.
- Savetujem vam da sada dok je sezona višanja, to je moja mama inače nabrala u
- krčedinu i donela mi, dok je sezona višanja pravite kolače. Neka deca jedu
- pa nek muljaju i rukama. Gledajte, kuvajte sa Mikijem i puno vas
- pozdravljam. Ćao.
- Dob