Houmous et baba ghanoush
[musique] Bienvenue dans l'émission hebdomadaire « Cuisiner avec Mickey ». Avant son départ, je me lance dans… J'ai commencé à cuisiner après le début des travaux de printemps. J'ai commencé à ranger. Dans le jardin. Me voici, près de ces cailloux. Je prévois de planter de nouvelles plantes ici. Je plante. Ici, nous prévoyons d'aménager un chalet d'été dans l'extension du garage. Je fais des travaux dans le garage. Ma pièce dédiée à la musique, où j'écouterai mes disques et où je réfléchirai à ce que je sais de ma musique. Euh, Cet espace sera spécialement dédié à la cuisine, les émissions seront donc enregistrées depuis la cour et J'ai dit aux enfants de ne pas écouter Dunja avant son arrivée. Je leur ai acheté une aire de jeux qui sera si Si Dieu le veut, la semaine prochaine, je l'ai fait ici sur l'herbe. Je leur ai pris ces chaises à bascule. Avec toutes ces balançoires. Maintenant, il ne me reste plus qu'à régler ça. Voilà [soupir] Le bata charge les objets de valeur sur le grand-père. Dunya mail que je t'ai envoyé. Va le chercher maintenant. Et regarde la boule de bowling. Montre-la.
Transcript — Français
- [musique]
- Bienvenue dans l'émission hebdomadaire « Cuisiner avec Mickey ». Avant son départ, je me lance dans…
- J'ai commencé à cuisiner après le début des travaux de printemps. J'ai commencé à ranger.
- Dans le jardin. Me voici, près de ces cailloux. Je prévois de planter de nouvelles plantes ici.
- Je plante. Ici, nous prévoyons d'aménager un chalet d'été dans l'extension du garage. Je fais des travaux dans le garage.
- Ma pièce dédiée à la musique, où j'écouterai mes disques et où je réfléchirai à ce que je sais de ma musique. Euh,
- Cet espace sera spécialement dédié à la cuisine, les émissions seront donc enregistrées depuis la cour et
- J'ai dit aux enfants de ne pas écouter Dunja avant son arrivée. Je leur ai acheté une aire de jeux qui sera si
- Si Dieu le veut, la semaine prochaine, je l'ai fait ici sur l'herbe. Je leur ai pris ces chaises à bascule.
- Avec toutes ces balançoires. Maintenant, il ne me reste plus qu'à régler ça. Voilà [soupir]
- Le bata charge les objets de valeur sur le grand-père.
- Dunya mail que je t'ai envoyé. Va le chercher maintenant. Et regarde la boule de bowling. Montre-la.
- Le kouglof que maman fabriquait. Il est toujours là. Pour voir Ty. Pour voir Ty
- C'est comme ça. Attendez de voir sa réaction quand il verra Ty.
- Qui est bon ?
- Puisque je suis sur le chantier pour travailler, regardez Angelina le filmer en train de pelleter.
- Des tonnes de choses, et tout ça. Allez. Écoutez, je peux. Le voir pour ce qu'il vaut.
- Bravo fiston. Aïe. Hé, encore une fois. Laisse-le faire. Laisse-le faire. Waouh, tu es digne de grand-père !
- Mirka. Quelle galère ! Tai l'embrasse sans arrêt. Attends que ton père mette son casque, ouvrier.
- Voici un casque indispensable pour un travailleur. Allez !
- Yaoj prit une grosse pelle. Nevo. Allez, toi et moi ensemble. Allez. Tu vois comment il sait
- di. Allez, frérot. Allez, attends. On y va ensemble. Attends.
- Allez, donne un casque à ton père pour qu'il te fiche la paix. Allez,
- Allez ! Oups ! Et voilà, maman a donné plein de choses au petit. Bravo ! Mon précieux ! Voilà !
- assistant. Ce que je voulais vous dire,
- Nous allons essayer, compte tenu de nos nombreux engagements, notamment ceux d'Angela, mais cela se fera bientôt.
- vacances. Euh, une fois par mois, nous avons des vacances spéciales.
- Comme un récit de voyage, celui-ci nous emmenait à Kupinovo pour montrer toujours quelque chose de beau.
- lieu, certains de leurs sites touristiques. J'espère que nous pourrons y aller une fois par mois la semaine prochaine
- de cuisiner pour avoir un carnet de voyage. Oui, merci beaucoup de nous suivre
- Merci de nous soutenir. Cela compte énormément pour nous et ce que nous faisons n'est pas vain.
- Cependant, nous sommes convaincus de ne pas mentir et, de ce point de vue, les revenus sont bons.
- Euh, mais sans toi, nous n'aurions aucun revenu non plus. Alors je dois te remercier.
- Merci encore pour cela et suivez-nous ! Nous préparons diverses choses.
- Des surprises, et la semaine prochaine il y aura certainement une surprise spéciale spécialement pour
- Quelqu'un qui vit dans un endroit où de telles possibilités s'offrent à lui. Littéralement sur la terrasse. Même
- Ceux qui habitent en ville, sur la terrasse, pourront planter leurs herbes aromatiques. Moi à chaque fois.
- cette année, je plante des herbes aromatiques que nous utilisons pendant… S'il te plaît, mon fils, vois-tu cela ?
- Aujourd'hui, j'ai parlé seule avec la rose. Elle m'a dit qu'elle partait en Grèce, qu'elle y allait, que nous y allions aussi et qu'elle pouvait nous donner quelque chose.
- Bude raconte que Ruza, à la maternelle, a dit qu'elle allait en Grèce.
- la mer. Alors il dit allons-y aussi. Ruza peut-elle être notre invitée ? Donc, s'il y a un fils
- au même endroit où nous sommes. Je vais donc montrer aux téléspectateurs comment planter
- Vos herbes aromatiques, du basilic aux cerises, peuvent être cultivées sur votre terrasse.
- Tomates, concombres, courgettes. Je les fais toutes petites, comme si je remplissais les pépinières.
- pays et j'ai toute l'année. Quand vous plantez 5 de ces 5 de ces cerisiers
- Tu as des tomates à manger toute l'année. J'en plante là, dans le jardin.
- Vous n'allez pas le croire. Ensuite, pour le basilic, quand vous préparez quelque chose de frais, il suffit de le couper.
- Vous verrez tout. Je vous montrerai comment planter des herbes aromatiques et d'autres légumes.
- [musique] Salut chers spectateurs, puisque beaucoup d'entre vous le sont aussi
- Dis-moi quand tu vas préparer quelque chose de sain, je mangeais sainement aussi avant.
- Que sais-je de toi ? J'ai traversé des périodes difficiles dans ma vie, et ce que j'ai le plus aimé, c'est ce que j'ai le plus aimé.
- Je suis en train de préparer du houmous. Je vais le faire à ma façon. Et avant
- Je vais vous montrer comment faire du houmous, c'est très simple. Sinon, il est au menu.
- De nombreux végétariens et végétaliens. Un plat très sain nous vient du Moyen-Orient.
- est et je le ferai, j'ai trouvé l'inspiration chez notre téléspectatrice Cece.
- Elle a sa chaîne internationale avec Ceca. Salutations à elle. Elle se préparait.
- Baba Ganush et moi avons également eu cette inspiration pour le préparer. Je vais
- Je me suis préparé un peu différemment, mais je me suis inspiré d'un de nos téléspectateurs, alors oui.
- Suivez aussi sa chaîne. Voilà, on a allumé le four à 230° et on va le mettre
- Aubergine bleue à cuire au four. Je vais la piquer avec une fourchette comme ceci.
- Voilà. Sinon, qu'y a-t-il d'intéressant dans ces deux plats ?
- Go Tan Tan. C'est de la pâte de sésame. Vous pouvez en acheter dans n'importe quel magasin de produits diététiques.
- et est très utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient et du monde arabe.
- Pendant que les aubergines cuisent au four, nous allons en faire du baba ganoush.
- Une préparation fantastique. C'est une préparation fantastique. Vous verrez comme c'est facile.
- Il prépare tout. On va [renifler] sauter d'abord, on va mettre le persil dedans.
- Commençons par laver.
- Euh, au fait, on utilise du leb lebija, du leb lebija cru, pour ça.
- Ça s'appelle pois chiche. Ça veut dire pain cru. Cherchez des pois chiches. Vous pouvez le faire couler.
- Laissez reposer toute la nuit, et une fois cuit, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de bicarbonate de soude.
- Faites bouillir à feu moyen pendant 40 à 50 minutes. Vous verrez
- Quand ce sera prêt. Le mien est prêt. C'est excellent. Ici, nous avons aussi cinq ou six chens de blanc
- L'oignon, on va le mettre ici, parce qu'il va finir dans le mixeur. Donc, je suis déjà en train de…
- abattu pour que vous n'ayez pas à attendre ça et tout le reste.
- Voilà. Passons à autre chose.
- De l'ail jeune. C'est pour ça que j'en ai mis un peu plus. Oh, comme ça sent bon ! Aïe ! Moi
- J'adore l'ail, qui, comme vous le savez, est peut-être le meilleur antioxydant.
- [soupir]
- C'est un antibiotique naturel. Nous en consommons beaucoup et nous en mettons dans nos aliments.
- Nous allons aussi hacher le persil.
- Combien y en a-t-il ? Je crois en avoir environ 400 g.
- Et maintenant, vous avez pu constater par vous-même en magasin qu'il existe différents types d'houmous comme celui-ci.
- Pétillante comme de l'eau. Aucune des miennes ne sera une belle pâte épaisse. Et voilà un classique.
- la recette est [soupir] signifie baren aut, ail, citron et tan.
- C'est du tahini. Il ressemble à ça. C'est une pâte de graines de sésame. Beaucoup de gens en ajoutent.
- Ils font du gaz avec des champignons, avec des shiitakes, avec ceci, avec cela.
- Euh, je vais ajouter quelques éléments au mien qui ne fonctionneraient peut-être pas normalement, mais je vais ajouter et
- Un peu, j'espère que vous le reconnaissez, un peu de sremush.
- Vous ne savez pas trop comment appeler l'ail sauvage ou l'ail des ours dans notre pays.
- Ça ne peut pas faire de mal, ça ne fera qu'améliorer le goût.
- Ce sera plus beau. Tout ira dans le mixeur. Huile d'olive, citron. Je le ferai.
- J'ajouterai quelque chose, et j'en ajouterai d'autres plus tard. Vous verrez. Et maintenant, on met tout dans le mixeur et…
- Mélanger délicatement. Nous ajouterons la pâte immédiatement. Maintenant, nous allons ajouter le tahini.
- Changeons un peu la recette comme ceci. On sèche cette pâte. Il y a cette huile.
- Levée. Voilà. Vous pouvez voir à quoi ressemble la pâte. Alors on met du pain
- Allongez-vous. Passons au premier tour. Il y a aussi de l'ail. Il y a aussi du persil.
- Je l'ai mis ici. On va verser un peu de cette eau pour que le mélange soit plus homogène.
- Je vais immédiatement me procurer un bol où nous le mettrons.
- Nous le servirons plus tard. Nous l'avons mis ici.
- Une très belle prière, une prière très saine.
- Nous allons ajouter un peu plus d'eau pour pouvoir bien mélanger.
- On ajoutera aussi un filet d'huile d'olive. [soupir] [soupir de surprise]
- Eh bien, c'est possible. J'ai écrit ce que je sais : un enfant peut en avoir plusieurs, voire deux. Vous verrez bien.
- Le goût tel quel. Je ne sais pas exactement à quel point je le suis maintenant.
- J'ai ajouté des pois chiches. Ici, on ajoute du tanin. [soupir] J'en mettrai à chaque fois que je mixerai.
- Un. J'en ajouterai donc. Ici, j'en ai ajouté deux immédiatement. Voilà comment ça se passe.
- Je vais ajouter un demi-citron juste ici [soupir]
- Je mixerai le tout au blender pour bien mélanger et j'ajouterai un peu d'eau froide pour obtenir une consistance lisse.
- crémeux pour faciliter le mélange.
- Allons-y.
- On ajoutera ça plus tard. La densité sera parfaite. Allez, on met du sel.
- Je la trouve déjà magnifique.
- C'est ici.
- Celui-ci nous choque un peu plus, mais c'est pourquoi il sera plus dense et parfait.
- Comme il se doit. Et je vais juste apporter ce plus grand bol à Angelina.
- Vous voyez, puisque j'en ai fait pas mal.
- Oups. On n'ajoutera rien ici pour le rendre un peu plus dense. Maintenant [rire], je vais
- Je vais vérifier si j'ai besoin de plus d'huile d'olive, car je n'en ai pas mis beaucoup.
- Gina est déjà un fantasme. C'est déjà un fantasme.
- Je n'aime pas quand c'est étalé. Je préfère un peu comme ça.
- Angelina fronce les sourcils parce qu'elle n'aime pas. H Angelina, qu'il est beau ! Salut, s'il te plaît, oui
- Essayez. Et ça devrait encore être plus gras. On ajoutera plus de tana. On est maigres.
- dit le berger. Les pâtes de Sazmo sont un peu plus grosses, alors on double la portion, dit-il.
- dose. Allons-y, l'huile d'olive. Huile d'olive
- Extra vierges. Les voilà, diables.
- enfant. Les promenades sont également arrivées et comme je l'ai dit
- Chacun peut composer son houmous à son goût. Je vais ajouter une petite touche d'originalité.
- ce qui est également fantastique et va légèrement s'aigrir.
- Voilà. Vous n'êtes pas obligé. Donc, juste de l'ail, du citron,
- Persil, tanin et pois chiches. Mais j'aime bien mélanger et créer mon propre goût.
- pour y apposer mon sceau.
- Vous pouvez donc vous amuser avec le houmous. Vous pouvez même créer votre propre recette.
- Le plus simple. Et vous pouvez jouer comme moi pour vous faire plus d'amis.
- des choses.
- Hé, regarde Baćko, ce qui nous est arrivé aujourd'hui. Le vrai
- Mon fils, papa prépare deux beaux repas et tu devrais rester jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
- Le dîner. Et on prépare du baba esch. Ça fait un ou deux bons petits plats et vous comprendrez.
- Du saumon en dés. Que dire de plus ? Qu'il soit en promotion ou non.
- Coing, quel est le nom de notre eau ? Merveilleux.
- Enregistre-la pour qu'elle dise quelle eau nous buvons, mon fils,
- Est-ce la meilleure eau du monde ? Voilà. Regardez ici. Maintenant, je les ai réunis et
- Je vais le faire. J'ai vu qu'il faut ajouter un peu de sel.
- [soupir]
- Regarde, il est beau. Non pas qu'Angelina ait travaillé pour moi, c'est un fantasme. Un fantasme.
- Tellement plus joli que celui du magasin. Il est fantastique. Fantastique.
- Je le servirai ensuite, pour que vous puissiez voir à quoi il ressemble.
- Maintenant, Taja va essayer.
- Le fantasme d'Angelina.
- Je vais tout vous montrer. Encore du persil, comme ci-dessus. On peut ranger ça.
- Euh. On retrouve des ingrédients similaires dans le baba ganoush. Donc, le persil aussi. On ajoutera de l'oignon.
- J'ajouterai de l'ail nouveau. Idem pour le citron. Et maintenant, j'ai regardé encore plus de la même chose.
- Je vais adapter cette recette à ma façon. J'ajouterai également…
- Des tomates. Quelqu'un a aussi ajouté des poivrons grillés et je vais maintenant ajouter cette petite tomate.
- la même chose à cuire au four à côté de l'aubergine bleue que nous mangerons ensemble.
- Unissons-nous. Nous avons retiré l'aubergine bleue. Ici
- Voyez à quoi ça ressemble. Il y a aussi ces tomates plus tard. Cheri doit les couper.
- Aubergine. La voilà. [tousse] [soupir de surprise]
- Enlevons cette peau. La voilà. Comme ça.
- On l'a ouvert. Voilà. Regarde ce qui se passe, fiston, voilà. Ça
- Il trempe déjà dedans ! Vous pouvez voir ici à quoi ça ressemble. L'houmous est déjà prêt.
- Mon père trempe déjà sa trempette dans du houmous. Voici mon fils. Ils ne le feront pas.
- Non. Après cela, nous laisserons papa poursuivre le travail de son fils.
- On enlèvera la moyenne. Ensuite, on la découpera.
- Voilà comment on fait. Angelina, enregistre celle-ci pour ne plus avoir à le faire après.
- Voilà. Retirez ce que j'ajouterai avec de l'oignon blanc et de l'oignon nouveau.
- à faire mijoter avec cette tomate. Le baba ganoush, comme le houmous, est abondant.
- l'option de ce que vous pouvez ajouter pour l'enrichir. J'ai donc décidé de l'ajouter.
- tomate, ail, ail, sinon, ça se marie aussi très bien avec l'oignon, que je ferai revenir avec
- Voilà. Quand j'aurai coupé ça et qu'Angelina sera sortie, on continuera le tournage.
- Voici la procédure. Maintenant, nous allons couper cette tomate et la bleue.
- l'aubergine. On peut aussi la mixer telle quelle, et je le fais.
- J'aime bien quand c'est grand. C'est vrai. C'est comme ça que Ceca, qui travaillait de façon similaire…
- Elle m'a inspirée à faire ça. Les épices se marient aussi bien avec le houmous qu'avec l'olive.
- huile, cumin, cumin, sel et poivre.
- Et un peu de piment de la Jamaïque. Cette moitié
- Vous pouvez utiliser des cuillères. Maintenant, nous allons le découper.
- Pendant qu'on le coupe, je vais prolonger la cuisson. Je vais faire revenir l'ail un peu, juste le temps qu'il soit tendre.
- Je vais le hacher et l'ajouter ensuite.
- Et nous avons mis ici un jeune plant d'ail et un jeune plant d'oignon pour allonger un peu la récolte. Et nous avons ajouté
- Je suis un peu nerveux. Voici comment j'ai procédé.
- Aubergines bleues et tomates cerises.
- Ce plat signifie « autorise », vous pouvez trouver la recette originale sur Internet,
- mais cela vous permet de le combiner vous-même en cuisine, comme je l'ai fait dans ce houmous.
- J'y ai ajouté ma petite touche personnelle. Regardez comme le houmous est appétissant ! On va le faire maintenant.
- Ajouter du sel. Ici, c'est du sel marin. On peut en mettre un peu plus.
- Sel et poivre de mer.
- Poivre. Nous avons déjà ajouté l'olive. Nous ajouterons également
- bronzage. Donc, le bronzage est l'ingrédient qui entre dans la composition des deux.
- On en met partout. Ça se marie aussi bien avec le baba ganoush qu'avec le houmous. Maintenant, on va tout mettre ici. Un peu de persil.
- Et puis, voici de quoi décorer. Et sinon…
- Vous pouvez aussi mettre du paprika à volonté, sans risque. Laissez-en un quart.
- Cuillères de paprika. Je vais y déposer notre fameuse alevina. La voici.
- Waouh. Le voilà.
- Nous créons des aubergines bleues et des tomates cerises avec toutes ces épices.
- Attache. Tu sens comme l'ail sent bon ? Jeune et belle. Tu veux ça
- Puisque tu n'aimes pas le houmous, veux-tu manger ça ? Moi aussi.
- C'est un peu comme ça pour vous.
- De l'ajvara d'aubergine bleue en accompagnement. Bien sûr. Et n'oublions pas
- Où est le demi-citron ? Le voilà. Papa. Au revoir fiston. Idem pour les deux soupes ici.
- Des cuillères de citron. C'est de ça qu'il s'agit.
- Et maintenant, on va le faire frire.
- Oh, que ce baba ganaush est beau ! Hélas, je crois que c'est un rêve qu'ils…
- Maintenant, Taja va le mettre et ensuite je vous le servirai.
- Eh bien, mes chers téléspectateurs, Baba Ganush et Humu, c'est terminé. Dans peu de temps, je serai tout cela
- C'est prêt. Vous voyez, une procédure très simple.
- Euh, vous pouvez le mélanger vous-même, ajouter vos ingrédients au houmous et côte à côte
- Recette traditionnelle, que vous agrémentez à votre goût. Cette fois-ci, c'est moi.
- J'ai ajouté un petit lien avec le pestodenno, vous pouvez aussi ajouter des noix et toutes sortes de choses.
- J'ai ajouté quelque chose. Et j'ai ajouté des tomates cerises au baba ganoush. J'ai ajouté des ingrédients partout, comme ceux de Sremuš.
- L'ail sauvage, c'est-à-dire l'ail des ours. Le baba ganoush m'a complètement séduit. Un rêve.
- Angelina, elle n'aime pas le houmous. Elle ne l'aimait pas, lui. Ali Baba [rire] Ghanoosh, qu'est-ce que c'est ?
- J'ai abandonné. C'est donc un fantasme. On peut faire griller le pain, on peut le mettre sur
- Vous en servez sur certains. Voici une baguette
- Et voici comment je vais les servir, je vais donc les disposer ici comme ceci.
- Je dois moi aussi devenir riche. J'ai acheté du saumon fumé pour relever un peu le plat. Le voici.
- Voilà. J'ai aussi du basilic frais. Je vais en tailler un peu. Le voici.
- Voici du basilic frais pour la décoration.
- Et maintenant, je vais leur faire bien comprendre. Oh, que ce baba ganoush est beau ! Merci.
- Ceci m'a inspirée.
- pour ce plat. Ici, vous pouvez voir que nous mangeons aussi sainement, que nous ne mangeons pas que de la viande.
- et testez. Voici le menu sain du jour. Sinon, ce genre de repas est consommé par des personnes qui sont littéralement…
- Pour les végétariens et ceux qui suivent un régime alimentaire sain, nous avons ajouté un petit peu
- Je ne le ferais pas, ou nous ne le ferions pas, si vous n'y ajoutiez pas un petit quelque chose ; vous pouvez le voir comme ça.
- Maintenant, je vais étaler deux tranches d'houmous ici. Voilà.
- N'oublions pas que le cumin entre aussi dans la composition du baba ganoush. J'en ai également ajouté un quart.
- J'ai ajouté 1/4 de cuillère à café de cumin, juste pour information.
- Et du houmous. Du houmous, c'est bon et rafraîchissant. Oh, regardez. Un rêve.
- C'est bon quand l'ail jeune est comme ça. Le rêve, c'est Angelina. Attends, regarde celui-ci.
- Je suis en train d'écrire, Taja va manger ça. Mme Angelina.
- Fantaisie.
- Fantaisie.
- Voilà un peu plus. [reniflement]
- M [reniflement]
- Je suis vraiment un travailleur acharné, un professionnel. Regardez ça. Regardez ça. Op.
- Allez, les enfants, mangeons pour 100 [cri].
- Evoco. Voici à quoi ça ressemble. Il semble
- Fantastique ! [rires] Papa, c'est du saumon fumé, fiston.
- Et quand est-ce qu'on va le manger en premier ?
- Ici, maintenant. Commençons par une petite bouchée.
- Laisse-moi essayer, c'est pour une part de gâteau. Allez !
- Allez, mords fort. Allez, fais-toi plaisir. Bravo fiston.
- Dites à nos téléspectateurs à quoi ressemble le baba ganoush ?
- Excellent. Est-ce vrai ou mentez-vous ? Vraiment.
- Vraiment. Je suis si content, mon fils. Tu veux manger ?
- Papa ne veut pas manger.
- Donnez un verre de vin rouge à papa. Donnez-moi de l'eau.
- Voilà, mon fils.
- Eh bien, chers téléspectateurs, c'était un autre épisode de Kujta avec Mickey. Ici
- Je me suis préparé. Nous préparons un spectacle pour demain. Non, fiston, c'est pour dimanche. Je me suis préparé.
- Voici un plat sain pour tous ceux qui mangent sainement : le houmous.
- Repas fantastique. Et merci à Baba Ganush. Salutations à tous et longue vie. Ils disent que je ne le fais pas.
- J'aime l'alcool, j'en bois rarement, mais on dit que le vin rouge est bon pour les enfants
- Buvons pour le cœur. Alors, trinquons ensemble. À votre santé, chers téléspectateurs !
- 100 ans. Dunja salue le public. Eh bien, eh bien.
- Tourne-toi bien pour qu'ils puissent voir comment tu t'es coiffée.
- Tiens, qui m'éternue dessus ? Une femme, sans aucun doute.
- [musique]
- [musique] Ah.