Rodillas famosas y bollos de algodón
Bienvenidos a otro episodio de Cocina con Mickey. Nos encontramos aquí en la India. Hoy voy a preparar un plato muy fácil y sencillo. Compra esta rodilla que ya se ha secado o remojado. Ya lo he dejado luchar. Aquí Angelina, puedes venir a ver a los espectadores. Tomo el tenedor. Así que ya corté la rodilla y la puse en la bañera. Y mientras la rodilla se cocina a fuego lento, prepararemos una mezcla para verter sobre ella. Aquí Tenemos crema, le agregaremos rábano picante. Esta es una receta muy fácil y rápida. Y le agregaremos Te amo. Añadiré más tarde. especias. Voy a añadir las ciruelas pasas de arriba. Y aquí está. Lo vamos a mezclar. Así que aquí mezclamos crema, rábano picante y milenrama. Cuando se corte la rodilla, la pondremos en una vasija de barro y la colocaremos todo con cuidado. Se hornea. Una receta muy rápida y de alta calidad. Normalmente en los restaurantes se consigue eso.
Transcript — Español
- Bienvenidos a otro episodio de Cocina con Mickey. Nos encontramos aquí en la India.
- Hoy voy a preparar un plato muy fácil y sencillo. Compra esta rodilla
- que ya se ha secado o remojado. Ya lo he dejado luchar. Aquí
- Angelina, puedes venir a ver a los espectadores.
- Tomo el tenedor. Así que ya corté la rodilla y la puse en la bañera.
- Y mientras la rodilla se cocina a fuego lento, prepararemos una mezcla para verter sobre ella. Aquí
- Tenemos crema, le agregaremos rábano picante. Esta es una receta muy fácil y rápida. Y le agregaremos
- Te amo. Añadiré más tarde.
- especias. Voy a añadir las ciruelas pasas de arriba. Y aquí está. Lo vamos a mezclar.
- Así que aquí mezclamos crema, rábano picante y milenrama.
- Cuando se corte la rodilla, la pondremos en una vasija de barro y la colocaremos todo con cuidado.
- Se hornea. Una receta muy rápida y de alta calidad. Normalmente en los restaurantes se consigue eso.
- Ofrecen codillo horneado con este Reno. Se ve así. Muy
- rápidamente, simplemente literalmente cuánto tiempo necesitas derribar este que ya está
- rodilla medio cocida o seca. Así que necesitas entre 20 minutos y media hora.
- Se hierve y se hornea durante 10 a 15 minutos. Y el plato está literalmente listo para
- aproximadamente una hora. Así que este plato también es práctico. Así que ya verás cuando
- Derriba las rodillas. Continuamos. Y no creas que el espectáculo terminará pronto.
- Angelina se preparará. ¿Cómo se llama Angelina?
- Rollos de algodón. Rollos de algodón. Así que habrá algodón.
- bollos y rodilla. Bueno, queridos espectadores, como dije, esto
- Es un plato muy fácil y sencillo que cualquiera puede preparar. Así que cómpralo.
- rodilla, derríbalo y colóquelo, por ejemplo, en una vasija de barro como esta. Ahora lo haré
- Puse el anterior. También vertí un poco de esta cerámica.
- aceite. También puedes grasa. Y ahora todo esto está caliente, hijo, caliente.
- Pon esto. Muy fácil, muy simple y fuerte.
- Un plato delicioso. Muchos restaurantes sirven este plato.
- Papá, ¿cuándo cocinaste? Y hijo, mientras jugabas a ser papá
- No lo es. Aquí está. Solo para lavarme las manos. Angelina
- Estábamos filmando, ¿verdad?
- Sí, sí. Bueno, no filmamos cómo se cocinaba. Aquí lo pusimos aquí. Así que lo añadiremos.
- muy porque ya está salado con muy poca sal.
- Y añadiremos pimienta. Solo la pimienta y la sal pasan de ser especias a no ser nada.
- más.
- Y ahora agregamos aquí que tenemos como dijimos ren mileram.
- Renn, milenrama y crema. Toma, tomaré una cuchara. Angelina
- rábano picante, mirra con rábano picante y crema.
- Hola, Bato. Aquí está. Y ahora lo mezclaremos y veremos si necesitamos más. Debería
- Un poco más. Añadiremos más corredores de media distancia. Aquí está. Y añadiremos más rábano picante.
- Aquí hay más rábano picante y molinero. Y ahora vamos a mezclarlo todo con esta rodilla.
- Así que esto no es ciencia. Un plato muy sencillo, pero muy sabroso. Aquí.
- Mira Angelina cómo se ve. Pondremos cuatro o cinco ciruelas pasas de
- Lo pondremos a hornear. Alguien puso un huevo, yo no.
- Aquí ponemos las ciruelas pasas y
- Eso es todo. Déjalo hornear durante unos diez minutos.
- Aquí está. Eso es todo. Angelina, yo soy mi comida.
- Literalmente terminado.
- Lo viste. No podemos estar en la granja todo el tiempo los lunes. Yo
- El lunes quieres una ciruela pasa.
- El lunes llegaremos a la granja y comenzaremos otro episodio desde la granja. Lo vieron.
- Tú, estábamos en Kupinovo. Ahora estamos de vuelta en India porque mi trabajo es lo que es.
- que no podemos estar en un solo lugar todo el tiempo porque voy todas las semanas
- Todos los fines de semana voy a esas bodas y a las estrellas voladoras y a nuestra cocina. Tenemos que
- para armonizar todo eso. Así que a partir del lunes estaremos en unas dos semanas.
- Voy a celebrar una boda en las cercanías de mi granja. Así es como estaba planeado. Así que...
- allí, como el padre de mamá, para bajar
- Ade este, así que continuaremos. Este episodio ya está en marcha y se emitirá el domingo.
- Desde aquí. Así que el próximo jueves vamos a ver la granja. Continuamos con la agricultura.
- historias. Bueno, tendrás que esperar para ver cómo queda esta rodilla cuando esté terminada.
- se hornea. Y Angelina toma el relevo y hace rollos de algodón que están hechos de
- Harina, no hecha de algodón. Para que lo sepas. Saludos. Bueno, sí. La compré aquí.
- una camiseta con la temática de Anthony Bourdain, el famoso chef y escritor de viajes, y mucho, mucho más.
- Está desaparecido. Lamentablemente, Borden falleció. Este es el hombre al que más amé.
- De todos los programas de cocina, el que más me gustaba era el de Bourdain.
- Estimados espectadores, nunca he sido más rápido. Aquí pueden grabar a Angelina. Se acabó.
- Mi comida está lista. Así que, la rodilla con la reputación de Milleram está horneada. Mira aquí.
- cómo se ve. Ahora voy a servir.
- Eso es lo que te sirven en los restaurantes hoy en día. Código muy fácil y sencillo.
- Puedes salvar la casa y la rodilla no es cara.
- Una fantasía.
- Verás, también tenemos un invitado. Le daré esto.
- Yo sirvo. Aquí hay una ciruela. Aquí está. Guardaré a Angelina para que no...
- Me molesta. En este episodio, soy la invitada de Angelina en tu casa. Solo para aclarar esto. Yo
- Lo guardaré ahora para que no les importe. Bueno, queridos espectadores
- Mucho de mí en este episodio. Así que preparé uno
- un plato que se prepara para el tili chas. Aquí puedes ver cómo se ve. Y la estrella de este
- El episodio será mi querida esposa Angelina. Quince sin gritar. Vamos
- Puedo ver lo que están gritando. Angelina comienza con los rollos. Solo para comprobar lo que estos
- Están trabajando. [grito] Oye, ¿por qué gritas? ¿Por qué gritas? Dunja, ¿qué estás haciendo?
- Mira ahora. ¿Por qué no escuchas nada?
- Mira. [grito] Ahí ves que están jugando. Dije que están gritando y
- Está radiante de felicidad. Angelina, tomamos el relevo. Vamos a hacer un cambio.
- Aquí tienes, bichito. Y yo haré la llamada. Así que bienvenidos, queridos espectadores, de mi parte también.
- Nuestro nuevo programa: Cocina con Mickey.
- El programa E se realizará en nuestra casa, en nuestra cocina. No hemos estado aquí desde hace mucho tiempo.
- Quiero decirte que no tengo tanta suerte como mi Mickey, así que seré breve.
- Hago que se parta toda esa rodilla y que esté todo torcido. Hecho. Estos son
- Son unos panecillos que sin duda son los más suaves que he probado en mi vida y están muy ricos.
- Aconsejo a todos los que vean y les guste amasar la masa en casa porque a la familia le encantará.
- deleite. y algunos invitados que vendrán a tu casa.
- He preparado el material que utilizaremos hoy.
- No, no. Puedes mirar aquí. Para empezar
- Mezclaremos la levadura con leche tibia. Y cuando
- Mezcla la levadura con leche tibia y añade una cucharada de azúcar. Sí.
- Ahora verás cómo se hace. Antes de poner la levadura, el azúcar y el agua tibia.
- leche, te voy a mostrar qué ingredientes necesitas para hacer estas bolitas de algodón.
- Aquí tenemos una levadura entera, una cucharada de azúcar,
- seis cucharadas de aceite, 25 g
- sal, 25 g de sal, 1 dl de leche, yogur que haya estado a temperatura ambiente,
- un huevo entero que va a la masa. Esta es la yema de huevo que cubriremos con
- Arriba. Y aquí hay 3 dl de leche tibia y 700 g de harina y una cucharada de vinagre.
- Lo que acabas de ver, sigue estrictamente estas medidas para que tus muffins queden bien.
- eran tan suaves, algodonosas. Ahora primero pondremos una levadura entera que está sola
- Anteriormente lo hice aquí. Entonces, una levadura entera, luego 3 dl de leche tibia.
- y en una levadura entera y leche pondremos una cucharada. Lo medí aquí. Una
- una cucharada de azúcar. Lo haremos ahora.
- Revolvemos. 3 dl de leche, una levadura y una cuchara
- azúcar. Sería bueno que tuvieras uno así.
- un dispositivo como un alambre que azota esto bien y
- Esta levadura se disuelve en esta leche.
- Aquí está. Así está bien ahora. Cúbrelo con un paño.
- esta leche. Cubrimos esta leche, levadura y
- azúcar para añadir un poco. Cuando llegue, continuaremos con la preparación y verás cómo
- Son muy fáciles de hacer. Los mejores panecillos, los más suaves. Échales un vistazo.
- más. La levadura venía con leche y azúcar. Echa un vistazo. Una docena
- Lo dejé tapado un minuto, ¿no está bastante caliente? En esta mezcla
- Primero ponemos los ingredientes líquidos. Aquí tenemos seis cucharadas de aceite. Mira, sí.
- Pon la medida exacta para que tus bollos queden igual de bien. Aquí tenemos 1 dl.
- del yogur a temperatura ambiente. Eso es igual de importante.
- Luego ponemos un huevo entero.
- Aquí lo tienes.
- Por eso, este de metal te resulta conveniente.
- ¿Es fácil romper todos los ingredientes del interior con él? Entonces aquí tenemos 25 g.
- Lo medí con exactitud, mira aquí. También puse una escala.
- Tenemos 25 g de sal. Ahora tomaré un poquito aquí. Aquí está.
- 25 g de sal. Luego añadimos una cucharada de vinagre.
- Es la primera vez que veo vinagre en un panecillo.
- Sí. E incluso cuando le pones vinagre queda más suave.
- La masa se mantiene fresca durante más tiempo.
- Aquí está. Ahora que he puesto todos los ingredientes que necesito, aquí está.
- Solo quedan las yemas. Esas son para el glaseado.
- Aquí tenemos 700 g de harina. En estos 700 g de harina, debes tener después y para
- espolvorear exactamente 700 g, ni más ni menos. No poner no poner 700 g pa
- entonces lo añadiremos más tarde. No si hacemos lo que hacemos normalmente.
- Como solemos hacer. Por eso voy a dejar un poco de harina ahora.
- Esta masa será tan pegajosa como suave, pero ese es precisamente el objetivo.
- Así quedará la masa. Ahora voy a añadir más harina. Dejaré un poco. Aquí está.
- Lo dejé abajo para más tarde. Y de esta manera intentaré un poco primero.
- Déjame variar un poco. Aquí está.
- Y cuando hayamos mezclado estos ingredientes, ahora lo amasaré a mano, ya que así es exactamente como me gusta.
- Ya no uses este. Debería haber añadido gradualmente, pero lo hice.
- Date prisa. Aquí está.
- Puedes ver lo maravillosa que es esta masa y la que viene después de que empieza a levar.
- separa y es muy importante como cada vez que te lo muestro para esto
- masa para amasarla bien. Lo pondré así a mi lado. Sé que siempre dices que sí.
- Puse un recipiente desde arriba o algo así. Aquí intentaré ponerlo ahora. Pero en vano.
- Trabajo tan duro que la superficie no puede soportar mi trabajo.
- Soy muy fuerte. Aquí está. Y ahora solo mézclalo bien así.
- Todos estos ingredientes, especialmente la harina, porque así quedará más suave.
- Vaya, esto es precioso.
- Que ya parecen suaves. Suaves. Agradables. Ya ves cómo es.
- Unidos hasta el final. Y aquí añadiremos un poco más de harina.
- Y miren a estos. Y miren a estos que andan merodeando.
- Esta es una gran masa. Cuando empezó a separarse así,
- Ahora voy a sacudirlo aquí sobre esta superficie. Aquí está.
- para limpiarlo bien.
- Y seguiremos utilizando este contenedor.
- Aquí está. Todavía me queda algo de harina, por eso la dejé para poder...
- para separarse de los dedos. Y literalmente solo esto
- Amasar. Mira cómo está por ahora hasta que lo amasemos bien. Aquí estoy.
- puse la harina. Luego pegué un poco. No importa. Aquí está. Así que así
- tomas la masa y hacia adentro.
- Se necesita un poco más de harina.
- No, no, no me lo des todo. No, no. Bueno, hay todo lo que quieras.
- Ahora me separaré.
- un poco. Sí, tengo que admitir que esta harina es un poco complicada. La he comprado en
- Pepka. Siempre digo lo mismo. Esa masilla. masilla.
- ¿Y dónde está? Así que Miki se quedó en la granja. Pensé
- Voy a amasar ahí. La mitad de nuestras cosas se quedan en la granja. Bueno, entonces aquí tenemos esto y
- Allí estaremos hasta que lleguemos a un acuerdo. Todo irá bien.
- Aquí está. Esa es la masa. Ahora vamos a acelerar un poco las cosas aquí con
- harina. Así que siéntete libre. Debería quedar un poco pegajoso así. Lo haremos más tarde.
- Todavía me muevo cuando estoy aquí.
- Y ahora debería quedarse ahí también. ¿Es correcto? Ahí es donde debería quedarse ahora. Miroslav,
- Se mezclan los rollos de algodón. Aquí puedes ver cómo se ve la masa. Así que
- No es tan esférico y agradable como estamos acostumbrados. Es más pegajoso y
- pegajoso. Pero después dejé un poco de harina aquí, así que me quedaré con eso.
- Supongo. Y ahora lo igualamos y lo dejamos descansar. Masa cuando tú
- se duplica y entonces puede pasar a la producción. Bueno, ahora comprobaremos si
- son nuestros panecillos - ¡guau, llegaron muy bien! Excelente. Eso es exactamente lo que es la masa cuando
- Si duplicas eso, es suficiente. Mira la masa, qué bonita es.
- Mira esto. Es realmente bonito. Ahora iré con él.
- Lo sacudo. Lo haré un poco antes de eso; sí, enhariné esta base y ahora lo haré con este pequeño trozo.
- con mis manos para sacudirlo. Aquí está.
- Todavía está un poco pegajoso, pero es normal.
- Y aquí está. Uuu, la masa está lista. Ahora, relájate.
- Así es como se coloca dentro
- y lo vamos a transmitir un poco. No mucho. Verás, se me quedó grabado.
- dedos porque la masa es pegajosa. Eso es lo que te advertí de inmediato. Por eso
- Los rollos de algodón son suaves y bonitos.
- Y con esta cantidad de masa haré dos
- En general, nuestras tallas serán un poco más grandes.
- Aquí hay dos de ellos. Probaremos este por ahora.
- Vamos a demorar un poco. Solo para enharinarla. Aquí está. Se retrasará aquí.
- para hacerlo. Aquí está.
- Voja dispara mejor que yo. Estos generales.
- De este obga. Es un poco así. Mira aquí. No estará mucho más lejos.
- pegar.
- Y eso es todo. Entonces, cuando haces la masa en un obge, la producción continúa inmediatamente.
- masa, es decir, inmediatamente hacemos nuestros panecillos. Dejé un poco más de harina
- Así que pondré muy poca. Esta harina es todo lo que lleva esos 700 g.
- Entonces, un poco desde arriba.
- Y aquí está la masa. Ahora voy a coger el rodillo y hacer la masa. Aquí en
- Tengo un rodillo un poco incómodo para el indji, es decir, es un poco más grande. Este es un rodillo.
- Aproximadamente para los fideos, pero me sobró un poco en la granja. Aquí está.
- Resuélvelo poco a poco.
- Ahora, cuando hagamos esta masa, necesitaremos un poco más de harina de arriba.
- Como puedo ver, ya empieza a funcionar. Aquí está.
- Y la masa no debe ser demasiado gruesa.
- y tampoco demasiado delgada. Tiene este grosor. Y ahora te diré cuánto
- ese grosor es para que sepas cómo calcularlo cuando lo hagas. Solo
- Déjame hacerlo un poco así para que quede exactamente en un círculo. Eso es aproximadamente la mitad del grosor.
- dedo meñique. Dado que ahora tengo un asistente que no podría
- Espera, le daré un poco. Aquí tienes, Bato, aquí tienes. Esto
- tú harás. Aquí tienes la masa para que hagas panecillos como mamá. Aquí tienes. E significa
- La mitad de este dedo es tan grueso como tu masa. Ahora, dependiendo de quién
- ¿Qué tan grande es su dedo meñique? Aquí estoy un poco más gorda.
- Y compartimos
- Vamos a compartir esta masa ahora.
- Lo compartiré.
- Así nos gusta porque preferimos que nuestros panecillos sean un poco más grandes.
- Y esta parte es un poco más gruesa, así que la haré así de larga.
- para compartir. Aquí están los panecillos.
- Tómalo con calma, hijo. Y ahora daremos esos panecillos.
- Lo rellenamos con queso y jamón porque es lo que más nos gusta. Me disculpo ahora.
- Ya que Bata metió un poco los dedos y estropeó un poco mi masa, ya no me importa.
- de forma redonda. Así que, como norma general, lo ponemos en cada rollo.
- un poco de queso para cada uno y yo pondré el jamón que Mickey ya ha cortado en lonchas finas.
- Y no quiero poner mucho de ese jamón. Simplemente porque
- El jamón es muy salado, y puedes ponerle tanto como quieras. ¡Aquí vamos!
- salió aquí, así que lo agregaremos allí. Si pones un poco de salami, un poco
- jamón, entonces puedes poner más. No voy a poner tanto ahora que no...
- ¿Estaban estos panecillos demasiado salados? Así que, literalmente pondré uno o dos en
- oler cada panecillo limpiamente. Porque si me excedo con este jamón, tendré panecillos.
- Demasiado salado, y ese no es nuestro objetivo. Aquí está.
- Y estos bollos ya están listos. Puse la bandeja y coloqué este pastel.
- papel y enrolla estos rollos.
- Aquí están. Tómalo con cuidado. Son pegajosos.
- Y aún más. Aquí está. Me pondré un poco más de harina en las manos para que no se me peguen. Eso es todo.
- Lo único complicado de estos rollos es que se pegan a los dedos. Bueno, porque no hay ninguno.
- suficiente harina. Por eso son tan suaves. Se llaman panecillos de algodón.
- intenta que se vean lo más estéticamente agradables posible. Aunque honestamente sí
- Digo, queridos espectadores, considerando las condiciones en las que trabajamos,
- Bueno, se pelean. Bata llegó un poco antes. Me montó todo un circo allí.
- bollos. Ya lo viste. Me equivoqué un poco con la forma, pero aquí está.
- Intentaré.
- Aquí está. ¿Cómo es que mamá todavía tiene agua?
- Bueno, no puedo, me duele.
- ¿Estás cuerdo? Aquí está.
- Esta masa es tan buena que puedo probarlas mientras aún están esperando.
- para envolverse para crecer. Aquí está.
- Ahora
- Aquí está. No los tocaremos ahora. Mira, echa un vistazo a esta gira actual. Ahora
- para terminar también esta masa. Bueno, cuando terminemos, seguiremos adelante.
- Estamos aplicando el recubrimiento y verán cómo va el siguiente paso. Ya terminé todo.
- Estos muffins. Puedes ver cómo son. Y estos, por ejemplo, son un poco más suaves para mí debido a eso.
- No están tan bien rizados. Y aquí agregué más harina, vi que era para mí.
- el resto. Mayormente sólido. Estoy satisfecho. Ahora los cubriremos y
- Los dejamos así durante unos 15 minutos para que suban un poco más. Todavía vamos a ellos.
- Los rebozamos. Tengo todo listo aquí, y después van directamente al horno. Bien.
- Lo veremos en 15 minutos. Y nuestros panecillos están listos. Mira cómo están.
- Crecieron muy bien. Voy a poner solo un poquito de yema en esto.
- Añade la leche y lo mezclaremos.
- Y con esto daremos por terminados nuestros bollos.
- Aquí está. Ahora también puedes verlo un poco aquí, ¿ves?
- ¿Y él?
- Bl - ll, bl - ll. Bla bla. Bl - ll, ja - ja.
- Aquí está. Y ahora recubres cada uno de ellos de esa manera.
- ¿Y qué más es importante sobre estos bollos? Cuando los horneo, los saco del horno.
- horno, los cubriré mientras estén calientes
- Están recubiertas de aceite y así permanecen suaves y bonitas.
- Puedes poner las semillas que quieras en estos panecillos. Nosotros, por ejemplo
- Queremos mucho a Kim. Es decir, tengo que admitir que yo quiero mucho a Kim.
- A los míos les gusta igual, pero también les gusta el sésamo. Pero esta vez solos
- Compré Kima y los usaré para combinar con Kima.
- para esparcirlos.
- Aquí están.
- Pon lo que quieras. Tú puedes poner esas semillas de sésamo negro, yo puedo poner sésamo blanco,
- lo que tú pienses. Y también puedes no ponerles nada si lo prefieres.
- Encaja. Así es como nos gusta.
- Y por Dios, van a quedar muy bien. Espero que a mis compañeros de piso les gusten.
- Si a ellos les gusta, a ti también te gustará. Y ahora lo metemos en un horno precalentado a 200°.
- Todavía estamos horneando. Así que ya verás cómo quedan cuando los saque. Bien.
- Y esposa, todo el honor para ti. Mira esto. Vojo graba esto. Mira esto. Oh.
- Angelina. Felicidades a tu esposa y amiga Tito.
- Pensé que habría uno de verdad. Bueno, no podemos hacerlo en la televisión.
- ¿Qué dices? Son tan hermosas, suaves. Mira. Fantasía.
- Mira el programa. Aquí hay alguien atacando a Viber. Ciertamente no hay dinero para uno común y corriente.
- llamar. Tal vez desde el extranjero. Y quiero mostrar a los espectadores cuánto son
- Estos muffins están buenos. Aquí puedes ver cómo están.
- suave.
- Muy suaves. Ahora, por lo que se puede ver a través de la cámara, son excelentes. Y también
- El sabor es excelente. Ya los he probado. Así que amas de casa, siéntanse libres de prepararlos.
- panecillos, no te equivocarás y cuando los hagas, cuéntame en los comentarios cómo te fue.
- ¡Lo lograste! Envíanos una foto por Instagram. Nos gusta verlas.
- que tú también puedes hacerlo. Este fue el programa de hoy. Eso espero.
- Que lo hayas pasado bien y nos vemos en alguna nueva aventura. Adiós.